Sabtu, 17 Desember 2011

The Book of Life: Strawberry (Penelitian Terhadap Pertumbuhan Stolon pada Strawberry "Fragaria ananassa") Part 2



2.1.1        2.3.2 Kandungan Zat dan Nutrisi
Satu cangkir (144 g) strober2.i mengandung sekitar 45 kalori (188 kJ) dan merupakan sumber vitamin C dan flavonoid yang baik.
2.3.2.1              Proksimasi
Nutrien
Satuan
1 cangkir, penuh (144 g)
Air
G
132
Energi
Kcal
43
Protein
kJ
181
Total lipid (lemak)
G
0,88
Karbohidrat
G
0,53
Serat (total)
G
10,1
Ash
G
3,3

2.3.2.2              Mineral
Nutrien
Satuan
1 cangkir penuh (144 g)
Kalsium, Ca
Mg
20
Besi, Fe
Mg
0,55
Magnesium, Mg
Mg
14
Fosfor, P
Mg
27
Kalium, K
Mg
240
Sodium, Na
Mg
1,44
Seng, Zn
Mg
0,19
Tembaga, Cu
Mg
0,07
Mangan, Mn
Mg
0,42
Selenium, Se
Μg
1,01

2.3.2.3              Vitamin
Nutrien
Satuan
1 cangkir penuh (144 g)
Vitamin C, ascorbic acid
mg
82
mg
0,03
mg
0,1
mg
0,33
mg
0,49
mg
0,09
µg
25
µg
0
IU
39
µg RE
4,3
mg ATE
0,20

2.3.2.4              Lipid (lemak)
Nutrien
Satuan
1 cangkir penuh (144 g)
Fatty acids, saturated
g
0,03
16:0
g
0,02
18:0
g
0,006
Fatty acids, monounsaturated
g
0,075
16:1
g
0,001
18:1
g
0,073
Fatty acids, polyunsaturated
g
0,27
18:2
g
0,16
18:3
g
0,11
mg
0
mg
17

2.3.2.5              Asam amino
Nutrien
Satuan
1 cangkir penuh (144 g)
G
0,01
G
0,027
G
0,02
G
0,045
G
0,036
G
0,001
G
0,007
G
0,026
G
0,030
G
0,026
G
0,037
G
0,017
G
0,045
G
0,20
G
0,13
G
0,035
G
0,027
G
0,033
Gambar II.11. Stroberi, si cantik rendah kalori
Delapan buah stroberi atau 1 gelas potongan stroberi hanya mengandung 50
kalori dan tidak mengandung kolesterol atau asam lemak jenuh. Sehingga dapat dikonsumsi oleh orang yang sedang diet kalori.



2.1.1       2.3.3 Efek Farmakologi
Efek farmakologi yang dapat ditimbulkan dari buah stroberi adalah sebagai berikut:
  • » Anthocyanin, berperan sebagai pelindung tubuh dari radikal bebas termasuk sel kanker, mencegah terbentuknya senyawa karsinogen, menghambat proses tumor.
  • »   Ellagic acid, merupakan persenyawaan Fenolik alamiah yang terdapat pada bagian biji, daun dan daging buah yang berkisar antara 0,43–4,64 mgr per gram berat kering, berfungsi untuk mencegah timbulnya kanker.
  • »   Kaempferol
  • »   Quercetin, menghambat pertumbuhan kanker prostat dan kanker payudara.
  • »   Cacehin
2.1.2        2.3.4 Manfaat Fragaria ananassa
@   Segi kesehatan
  • Stroberi kaya vitamin C, dan tingkat keasaman vitamin C-nya aman untuk lambung.
  • Stroberi bisa dijadikan sebagai obat jerawat alami. Hampir semua obat jerawat yang dijual di pasaran mengandung asam salisilat yang banyak dikandung stroberi.
  • Mengkonsumsi satu cangkir stroberi setiap hari bisa menurunkan resiko berbagai jenis kanker. Di antaranya kanker leher rahim, payudara, kolon, dan tenggorokan. 
Gambar II.12. Buah stroberi kaya manfaat
  • Khasiat stroberi tidak akan berubah, meski sudah diolah menjadi jus, kue, ataupun selai. Riset membuktikan, roti bakar yang diolesi selai stroberi mengandung antioksidan 50 persen lebih banyak dibanding stroberi segar. 
  • Stroberi juga berguna untuk memutihkan gigi. Dari pada menggunakan bahan kimia sebagai pemutih, lebih baik mengunyah stroberi setiap hari. Selain gigi menjadi putih, bau mulut pun akan hilang. 
  • Kandungan stroberi juga bermanfaat untuk menghaluskan kulit tubuh, karena mampu mengangkat sel-sel kulit mati. Cobalah berendam dalam potongan buah stroberi, campur susu dan minyak zaitun. Gosokkan ke seluruh badan, lihat hasilnya. Jika rutin dilakukan, kulit akan menjadi lebih halus, tidak kusam, dan tumit kaki tidak akan pecah-pecah. 
  • Anti keriput. 
  • Stroberi berkhasiat meningkatkan kekuatan otak dan menjaga penglihatan tetap jernih. Manfaat itu bisa didapat jika secara rutin mengonsumsi stroberi, paling tidak satu sampai tiga cangkir. 
  • Mampu menyusutkan kadar kolestrol. 
  • Dapat meredam gejala stroke. 
  • Mengandung zat anti alergi dan anti radang. 
  •  Stroberi yang hanya sedikit mengandung gula juga cocok untuk diet bagi pengidap diabetes. 
  • Stroberi ampuh melawan encok dan radang sendi. 
  • Daun stroberi juga berkhasiat karena memiliki zat astringent. Tiga hingga empat cangkir air hasil rebusan daun strawberry perhari, dapat efektif menghentikan serangan diare. 
  • Kebutuhan vitamin C orang dewasa perharinya dapat dicukupi oleh 8 buah strawberry (98 mg). Kebutuhan serat juga sekaligus bisa terpenuhi. 
  •  Membantu dalam menurunkan resiko terjadinya penyakit Kardiovaskular. 
  •  Akar stroberi juga dapat memulihkan pembengkakan akibat nyeri dan asam urat, dan juga bermanfaat sebagai obat diabetes.
 @   Segi Ekonomi